Töltött káposzta

Hozzávalók:

• 1 nagy fej savanyú káposzta (vagy 2 kisebb)
• 1 kg darált sertéshús
• 200 g rizs
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál sertészsír vagy olaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• Só, bors ízlés szerint
• 2-3 babérlevél
• 1 kis doboz sűrített paradicsom (opcionális)
• 1,5 liter húsleves vagy víz
• 1 tojás

Elkészítés:

1. Előkészületek:

   • A savanyú káposzta leveleit óvatosan szedjük le a fejről, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek meg. Ha túl savanyúnak találjuk, öblítsük le hideg vízzel.
   • A rizst mossuk meg, majd főzzük félkeményre sós vízben, és hagyjuk kihűlni.
   • A vöröshagymát aprítsuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze.

2. Töltelék elkészítése:

   • A hagymát és a fokhagymát pirítsuk meg a zsíron vagy olajon, majd adjuk hozzá a darált húst.
   • Fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel, és pirospaprikával.
   • Adjunk hozzá a félig főtt rizst és a tojást, majd jól keverjük össze.

3. Töltés:

   • A káposztaleveleket töltsük meg a húsos keverékkel, majd tekerjük fel őket, ügyelve arra, hogy a töltelék ne essen ki.
   • Az így készült töltelékeket tegyük félre.

4. Főzés:

   • Egy nagy lábos aljára helyezzünk néhány káposztalevelet, majd rétegezzük rá a töltött káposztákat.
   • Tegyük hozzá a babérleveleket és, ha használunk, a sűrített paradicsomot.
   • Öntsük fel annyi húslevessel vagy vízzel, hogy ellepje a töltelékeket.
   • Lassú tűzön főzzük 2-3 órán keresztül, amíg a káposzta és a töltelék is megpuhul.

5. Tálalás:

   • A töltött káposztát tejföllel tálaljuk, és friss kenyérrel kínáljuk.

Tippek és variációk:

• Füstölt hús: Néhány füstölt hús darab hozzáadásával különlegesebb ízt érhetünk el.
• Gomba: Az ételt gombával is gazdagíthatjuk, amely új dimenziót ad az ízeknek.
• Vegetáriánus változat: Hús helyett használhatunk gombát, lencsét vagy más hüvelyeseket a töltelékhez.

A töltött káposzta igazi magyar különlegesség, amely méltán népszerű az ország minden részén. Készítsük el ezt a hagyományos receptet, és élvezzük a magyar konyha egyik legjobb fogását!