Spenótos-tojásos muffin

Hozzávalók:

• 200 g friss spenót
• 6 tojás
• 1 vöröshagyma, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 100 g reszelt sajt (cheddar vagy mozzarella)
• 50 g teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• Só és bors ízlés szerint
• Olívaolaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A spenót előkészítése:

   • Mossuk meg alaposan a spenótot, majd forró vízben blansírozzuk 1-2 percig. Ezután tegyük át jeges vízbe, hogy megőrizze élénk zöld színét. Nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet, majd aprítsuk fel.

2. A hagyma és fokhagyma párolása:

   • Melegítsünk egy kevés olívaolajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pároljuk további 1-2 percig.

3. A tojásos keverék elkészítése:

   • Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, a párolt hagymát és fokhagymát, valamint a felaprított spenótot. Keverjük jól össze.

4. A száraz hozzávalók hozzáadása:

   • Egy kisebb tálban keverjük össze a teljes kiőrlésű lisztet és a sütőport. Adjuk hozzá a tojásos keverékhez, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

5. A muffin formák előkészítése:

   • Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Kenjük ki a muffin formákat olívaolajjal vagy használjunk muffin papírokat.

6. A muffinok sütése:

   • Kanalazzuk a keveréket a muffin formákba, és süssük 20-25 percig, amíg a muffinok aranybarnák nem lesznek, és a beleszúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.

Tálalás:

A spenótos-tojásos muffinokat melegen, friss zöldségekkel vagy egy könnyű joghurtos mártogatóssal tálalhatjuk. Kiválóan alkalmasak előre elkészítésre is, így hűtőben tárolva akár több napig is élvezhetjük őket.

További tippek:

• Variációk: A receptet bátran variálhatjuk más zöldségekkel, például paprikával, paradicsommal vagy gombával.
• Sajtok: Kipróbálhatjuk különböző sajtokkal, például fetával vagy kecskesajttal is, hogy új ízeket fedezhessünk fel.
• Fűszerezés: Adjunk hozzá friss fűszernövényeket, mint például petrezselymet, bazsalikomot vagy kaprot a még intenzívebb ízért.

A spenótos-tojásos muffin egy remek választás, ha valami gyors, egészséges és ízletes ételt szeretnénk készíteni. Próbálja ki ezt a receptet, és élvezze az ízek harmóniáját!