Isler: Az Osztrák-Magyar konyha édessége

Hozzávalók:

Tészta:

• 250 g liszt
• 200 g vaj vagy margarin
• 100 g porcukor
• 100 g darált dió
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál vanília kivonat

Töltelék:

• 200 g baracklekvár (vagy ízlés szerint más gyümölcslekvár)

Csokoládébevonat:

• 200 g étcsokoládé
• 2 evőkanál vaj

Díszítés (opcionális):

• Darált dió
• Színes cukorgyöngyök

Elkészítés:

1. Tészta készítése:

   • A lisztet és a darált diót keverjük össze egy nagy tálban.
   • Adjunk hozzá a hideg, kockákra vágott vajat vagy margarint, majd morzsoljuk össze a lisztes keverékkel, amíg morzsás állagú nem lesz.
   • Keverjük hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot, majd adjuk hozzá a tojássárgáját.
   • Gyúrjuk sima tésztává, majd csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe legalább 1 órára.

2. Tészta formázása és sütése:

   • Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
   • Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra.
   • Szúrjunk ki korongokat egy pohárral vagy kekszkiszúróval.
   • Helyezzük a korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük őket 10-12 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
   • Hagyjuk kihűlni a süteményeket.

3. Töltés:

   • Kenjük meg a kihűlt korongok felét baracklekvárral, majd helyezzünk rájuk egy-egy üres korongot, hogy szendvicseket kapjunk.

4. Csokoládébevonat:

   • Olvasszuk meg az étcsokoládét és a vajat vízgőz felett, vagy mikrohullámú sütőben kis teljesítményen, gyakran kevergetve.
   • Mártsuk bele a sütemények tetejét a csokoládéba, és helyezzük sütőpapírra, hogy megdermedjen a csokoládé.
   • Ha szeretnénk, díszítsük a még lágy csokoládét darált dióval vagy színes cukorgyöngyökkel.

5. Tálalás:

   • Hagyjuk, hogy a csokoládé teljesen megkeményedjen, majd tálaljuk frissen főzött kávé vagy tea kíséretében.

Tippek és variációk

• Lekvár variációk: Az Isler hagyományosan baracklekvárral készül, de nyugodtan kísérletezzünk más gyümölcslekvárokkal is, mint például málna, szilva vagy ribizli.
• Csokoládé: Ha nem szeretjük az étcsokoládét, használhatunk tejcsokoládét is a bevonathoz, bár az eredeti receptben az étcsokoládé dominál.
• Dió helyett: Ha allergiásak vagyunk a dióra, helyettesíthetjük őrölt mandulával vagy mogyoróval.

Az Isler nem csak finom, de elkészítése is remek alkalom arra, hogy egy kis nosztalgiával gondoljunk az Osztrák-Magyar Monarchia gazdag gasztronómiai örökségére. Próbáljuk ki ezt a receptet, és varázsoljuk el családunkat és barátainkat ezzel a klasszikus édességgel!