Kenyérlángos
A kenyérlángos, más néven langalló vagy töki pompos, egy tradicionális magyar étel, amely a kemencében sült kenyértésztából készül. Ez az egyszerű, de mégis rendkívül ízletes étel az elmúlt években újra népszerűvé vált, és egyre több helyen találkozhatunk vele. Az alábbi recept segítségével otthon is könnyedén elkészíthetjük ezt a finomságot.
Hozzávalók
Tésztához:
- 500 g finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 300 ml langyos víz
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj
Feltéthez:
- 200 g tejföl
- 200 g füstölt szalonna
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 150 g reszelt sajt (edami, trappista vagy gouda)
- Só és bors ízlés szerint
- 2-3 gerezd fokhagyma (opcionális)
Elkészítés
1. A tészta elkészítése:
- A langyos vízben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk pihenni 10-15 percig, amíg felfut.
- A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd a közepébe mélyedést készítünk.
- Az élesztős keveréket és az olajat a liszt közepébe öntjük, majd alaposan összegyúrjuk. Ha szükséges, adhatunk még hozzá egy kevés vizet vagy lisztet, hogy megfelelő állagú tésztát kapjunk.
- A tésztát letakarva meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.
2. A feltét elkészítése:
- A szalonnát kis kockákra vágjuk és egy serpenyőben ropogósra sütjük. A kisült zsírt félretesszük.
- A vöröshagymát félkarikákra vágjuk és a szalonna zsírjában üvegesre pirítjuk.
- A tejfölt egy kis tálban összekeverjük sóval, borssal, és ízlés szerint zúzott fokhagymával.
3. A kenyérlángos összeállítása és sütése:
- A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, majd kb. 1-2 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk.
- A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
- A tejfölt egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, majd rászórjuk a pirított hagymát és a szalonnakockákat.
- Végül az egészet megszórjuk reszelt sajttal.
- Előmelegített sütőben, 220°C-on kb. 20-25 percig sütjük, amíg a sajt aranybarnára sül és a tészta ropogós lesz.
4. Tálalás: A frissen sült kenyérlángost forrón, szeletekre vágva tálaljuk. Kínálhatunk mellé friss zöldségeket, savanyúságot vagy akár extra tejfölt is.
Tippek és variációk
- Tészta variációk: A tésztát gazdagíthatjuk teljes kiőrlésű liszttel vagy rozsliszttel is.
- Feltét variációk: Kísérletezhetünk különböző feltétekkel, például sonkával, gombával, vagy akár zöldségekkel is.
- Fűszerek: A tejfölbe keverhetünk friss fűszernövényeket, mint például kaprot, petrezselymet vagy snidlinget.
A kenyérlángos egy sokoldalú étel, amelyet könnyen személyre szabhatunk. Bármilyen feltéttel is készítjük, biztosan nagy sikert arat majd a családi vagy baráti összejöveteleken. Jó étvágyat!
Mi a reakciód?
