Harcsapaprikás túrós csuszával
A magyar konyha gazdag és változatos ízvilága számos hagyományos ételt kínál, amelyek közül a Harcsapaprikás túrós csuszával az egyik legkedveltebb. Ez a fogás tökéletesen ötvözi a fűszeres paprikás harcsát a sós, krémes túrós csuszával, egy igazi ízorgia a magyar konyha szerelmeseinek. Íme a recept, hogy otthon is elkészíthesd ezt a csodálatos ételt!
Hozzávalók
Harcsapaprikáshoz:
- 800 g harcsafilé
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál pirospaprika
- 2 paradicsom
- 1 zöldpaprika
- 200 ml tejföl
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl fehérbor
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Túrós csuszához:
- 400 g csuszatészta (vagy szélesmetélt)
- 200 g túró
- 200 ml tejföl
- 150 g szalonna
- Só ízlés szerint
Elkészítés
Harcsapaprikás
- Előkészítés: A harcsafilét vágd kockákra, sózd és borsozd meg, majd tedd félre pihenni.
- Alap készítése: Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát pirítsd meg olajon, amíg üveges nem lesz.
- Paprika és paradicsom hozzáadása: Add hozzá a kockára vágott paradicsomot és zöldpaprikát, majd párold néhány percig.
- Fűszerezés: Szórd meg a pirospaprikával, keverd el, és öntsd fel a fehérborral. Hagyj mindent összefőni néhány percig.
- Harcsafilé hozzáadása: Tedd bele a harcsafilé kockákat, és főzd lassú tűzön, amíg a hal megpuhul.
- Tejfölös habarással készre főzés: A tejfölt keverd el a liszttel, majd adj egy kevés forró levet a paprikásból hozzá (hőkiegyenlítés), és öntsd vissza az ételbe. Főzd még pár percig, hogy besűrűsödjön.
Túrós csusza
- Tészta főzése: A csuszatésztát főzd meg sós vízben, majd szűrd le.
- Szalonna pirítása: A szalonnát vágd apró kockákra, és pirítsd meg, amíg ropogós nem lesz. A kisült zsírt öntsd le.
- Összeállítás: A főtt tésztát keverd össze a túróval, tejföllel és a pirított szalonnával. Ízlés szerint sózd meg.
Tálalás
A túrós csuszát tálald a tányérokra, majd a tetejére kanalazz bőségesen a harcsapaprikásból. Egy kevés friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítheted a tetejét, hogy még mutatósabb legyen.
Tipp
- Ha szeretnéd, a harcsapaprikáshoz adhatsz egy kevés csípős paprikát is, hogy pikánsabb legyen.
- A túrós csuszához használhatsz juhtúrót is, ha gazdagabb ízvilágra vágysz.
A Harcsapaprikás túrós csuszával egy igazi magyar ínyencség, amely tökéletes választás egy családi ebédhez vagy egy különleges vacsorához. Ezzel a recepttel garantáltan lenyűgözöd majd vendégeidet és családtagjaidat. Jó étvágyat!
Mi a reakciód?
