Karfiolleves: Krémes és ízletes finomság minden napra

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 2 közepes burgonya
• 1 liter zöldségleves alaplé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 dl főzőtejszín
• só és bors ízlés szerint
• 1 csipet szerecsendió (opcionális)
• Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés:

1. Előkészítés: Mossuk meg alaposan a zöldségeket. A karfiolt szedjük rózsáira, a sárgarépát és a burgonyát hámozzuk meg és vágjuk kisebb kockákra. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítsuk.

2. Zöldségek párolása: Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és pároljuk őket üvegesre. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, majd pároljuk további 5 percig, amíg kissé megpuhulnak.

3. Alaplé hozzáadása: Öntsük fel a zöldségeket a zöldségleves alaplével, és forraljuk fel. Miután felforrt, adjuk hozzá a karfiolrózsákat. Fedjük le a lábast, és főzzük a levest kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

4. Krémesítés: Miután a zöldségek megpuhultak, vegyük le a tűzről a lábast. Egy botmixer segítségével turmixoljuk simára a levest. Ha nincs botmixerünk, használhatunk konyhai turmixgépet is, de ilyenkor több részletben turmixoljuk a levest, és vigyázzunk a forró folyadékkal.

5. Tejszín hozzáadása: Adjuk hozzá a főzőtejszínt a simára turmixolt leveshez, majd keverjük alaposan össze. Ízesítsük sóval, borssal, és ha szeretnénk, egy csipet szerecsendióval is. Tegyük vissza a lábast a tűzre, és melegítsük át a levest, de ne forraljuk fel újra.

6. Tálalás: A kész levest tálaljuk frissen aprított petrezselyemmel megszórva, esetleg pirított kenyérkockákkal vagy egy szelet friss kenyérrel.

Tippek és variációk:

• Vegán változat: A főzőtejszín helyett használhatunk kókusztejszínt vagy bármilyen növényi alapú tejszínt, hogy vegán változatot készítsünk.
• Gazdagabb ízvilág: Adhatunk hozzá egy kevés reszelt sajtot a tálalás előtt, hogy még krémesebb és gazdagabb ízű legyen a leves.
• Fűszerezés: Próbáljuk ki a levest különböző fűszerekkel, mint például kakukkfű, bazsalikom vagy egy csipet cayenne bors, hogy különlegesebb ízt adjunk neki.

A karfiolleves egy igazán sokoldalú és finom étel, amely egyszerűen elkészíthető, és biztosan elnyeri mindenki tetszését. Próbáljuk ki ezt a receptet, és élvezzük a krémes, ízletes levest az év bármely szakában!