Lencsegulyás

Hozzávalók

A lencsegulyás elkészítéséhez a következő alapanyagokra lesz szükséged:

• 250 g lencse
• 2 evőkanál olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 sárgarépa, karikákra vágva
• 1 fehérrépa, karikákra vágva
• 1 kis zeller, kockára vágva
• 2 db babérlevél
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál majoránna
• 1 liter húsleves alaplé (lehet zöldség alaplé is)
• 1 evőkanál ecet
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Lencse előkészítése

A lencsét alaposan mossuk meg, és áztassuk be hideg vízbe legalább egy órára, de akár egy éjszakára is hagyhatjuk, hogy megpuhuljon.

2. Zöldségek párolása

Egy nagy fazékban hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pároljuk további egy percig.

3. Fűszerezés és főzés

A megpuhult lencsét szűrjük le, és adjuk hozzá a fazékhoz. Keverjük hozzá a sárgarépát, a fehérrépát, a zellert és a babérlevelet. Szórjuk meg a pirospaprikával, köménnyel és majoránnával, majd öntsük fel a húslevessel. Forraljuk fel az egészet, majd vegyük le a hőt, és lassú tűzön főzzük körülbelül 45 percig, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak.

4. Ízesítés és tálalás

Amikor a lencse és a zöldségek megpuhultak, ízesítsük ecettel, sóval és borssal. Tálaláskor szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Tálalási tippek

A lencsegulyás hagyományosan friss kenyérrel vagy sós kiflivel tálalható. Ezt az ételt érdemes forrón fogyasztani, hogy a gazdag ízek igazán érvényesüljenek. A tetejére tehetünk egy kanál tejfölt is, ami még krémesebbé teszi a levest.

Variációk

A lencsegulyás receptje számos variációban elkészíthető. Ha vegetáriánus változatot szeretnénk, használjunk zöldség alaplevet. Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnénk, adhatunk hozzá füstölt húst vagy kolbászt is.

A lencsegulyás egy egyszerű, mégis rendkívül ízletes magyar étel, amely ideális választás a hideg napokra. Könnyen elkészíthető, és a hozzávalók is könnyen beszerezhetők. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a magyar konyha egyik klasszikusát!