Rozmaringos báránycomb
A rozmaringos báránycomb egy ízletes és elegáns étel, amely tökéletes választás különleges alkalmakra vagy ünnepi vacsorákra. A bárány omlós húsa és a friss rozmaring aromája harmonikusan kiegészítik egymást, és egyedi gasztronómiai élményt nyújtanak. Lássuk, hogyan készíthetjük el ezt a fenséges fogást!
Hozzávalók:
- 1 közepes méretű báránycomb (kb. 2-2,5 kg)
- 4-5 friss rozmaringág
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- 1 dl olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 2 dl száraz fehérbor (opcionális)
Elkészítés:
-
Előkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses üzemmódban).
- A báránycombot alaposan mossuk meg, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
-
Pác készítése:
- Az olívaolajat öntsük egy tálba.
- A fokhagymagerezdeket hámozzuk meg, majd préseljük bele az olívaolajba.
- Adjuk hozzá a sót, borsot, és a finomra aprított rozmaringot (egy kevés rozmaringot hagyjunk a díszítéshez is).
- Reszeljük bele a citrom héját, és adjuk hozzá a citrom levét is.
-
Pácolás:
- A báránycombot kenjük be alaposan a rozmaringos-fokhagymás páccal.
- Helyezzük a húst egy nagyobb sütőtálba, és fedjük le fóliával. Hagyjuk pihenni legalább egy órán át, hogy az ízek jól átjárják a húst. Ha van időnk, akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük pácolódni.
-
Sütés:
- Vegyük le a fóliát a báránycombról, és tegyük a sütőtálat az előmelegített sütőbe.
- Süssük a báránycombot 180°C-on kb. 1,5-2 órán át, amíg a hús puha és szaftos lesz. Félidőben locsoljuk meg a sülő húst a fehérborral, ha használunk.
- Az utolsó 20-30 percben vegyük le a fóliát, hogy a báránycomb szépen megpiruljon és ropogós kérget kapjon.
-
Tálalás:
- A megsült báránycombot vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pihenni 10-15 percig, mielőtt felszeletelnénk.
- Díszítsük a tetejét friss rozmaringágakkal, és tálaljuk forrón.
Tálalási javaslat:
A rozmaringos báránycombot tálalhatjuk különféle köretekkel, mint például sült burgonya, párolt zöldségek vagy friss saláta. Egy finom vörösbor, például egy jó minőségű merlot, tökéletes kísérője lehet ennek a fogásnak.
Tippek a tökéletes báránycombhoz:
- Pácolás: Ha van időnk, hagyjuk a báránycombot egy éjszakára pácolódni a hűtőben. Ez még intenzívebb ízt és szaftosabb húst eredményez.
- Hőmérséklet: Fontos, hogy a bárányt ne süssük túl, mert könnyen kiszáradhat. Az ideális belső hőmérséklet 60-65°C körül van.
- Pihenés: Sütés után mindig hagyjuk pihenni a húst, hogy a szaftok egyenletesen oszoljanak el benne, így még omlósabb és ízletesebb lesz.
A rozmaringos báránycomb egy klasszikus és időtálló étel, amely mindenkit lenyűgöz az asztalnál. Próbálja ki Ön is ezt a receptet, és varázsoljon egy különleges estét a családja vagy barátai számára!
Mi a reakciód?
