Borsófőzelék

Hozzávalók

A borsófőzelék elkészítéséhez az alábbi alapanyagokra lesz szükséged:

• 500 g friss vagy fagyasztott zöldborsó
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 2 evőkanál liszt
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 dl tejföl
• 1 dl tej
• 1 csokor friss petrezselyem
• Só és bors ízlés szerint
• 1 teáskanál cukor (elhagyható)

Elkészítés

1. Előkészítés

   • A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Ha friss zöldborsót használunk, mossuk meg és csepegtessük le.

2. Párolás

   • Egy közepes lábosban felhevítjük az olajat vagy zsírt, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Közepes lángon üvegesre pároljuk.
   • Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a fokhagymát, és további 1-2 percig pároljuk.

3. Paprikás rántás készítése

   • Meghintjük a liszttel, és folyamatosan kevergetve világosra pirítjuk. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Gyorsan elkeverjük, hogy a paprika ne égjen meg, majd visszahelyezzük a tűzre.

4. Borsó hozzáadása

   • Hozzáadjuk a zöldborsót, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és hozzáadjuk a cukrot, ha használunk. Kevergetve felforraljuk.

5. Főzés

   • Lassú tűzön, fedő alatt kb. 15-20 percig főzzük, amíg a borsó megpuhul. Ha szükséges, közben pótoljuk a vizet.

6. Habart sűrítés

   • Közben egy kis tálban elkeverjük a tejfölt és a tejet, majd hozzáadjuk egy kevés forró főzőlevet, hogy hőkiegyenlítést végezzünk. A habarást folyamatos keverés mellett a borsófőzelékhez adjuk.

7. Befejezés

   • További 5 percig főzzük, hogy a főzelék besűrűsödjön. Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és még egyszer átkeverjük.

8. Tálalás

   • A borsófőzeléket forrón tálaljuk. Kínálhatjuk főtt tojással, sült virslivel, pörkölttel vagy tükörtojással.

Tippek és variációk

• Tejföl nélküli változat: Ha könnyebb főzeléket szeretnél, tejföl helyett használj csak tejet vagy növényi tejet.
• Gluténmentes változat: A liszt helyett használj gluténmentes keményítőt vagy rizslisztet a sűrítéshez.
• Gazdagabb ízvilág: Egy kevés füstölt szalonnát is piríthatsz a hagymával együtt az elején, hogy még ízletesebb legyen a főzelék.

A borsófőzelék remek választás, ha egy egyszerű, mégis laktató ételt szeretnél készíteni. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a hagyományos magyar konyha egyik kedvencét!