Lekváros bukta
Puha, édes tészta, amelyben ízletes lekvár rejlik – nincs is ennél finomabb. A bukta tökéletes választás lehet reggelire, uzsonnára vagy akár desszertként is. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt az ínycsiklandó finomságot otthon.
Hozzávalók
Tésztához:
- 500 g finomliszt
- 25 g friss élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő
- 250 ml tej
- 50 g cukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 2 tojássárgája
- 80 g vaj (olvasztott)
Töltelékhez:
- 200 g sűrű lekvár (szilva, barack, vagy ízlés szerint)
Kenéshez:
- 1 tojás (felverve)
Elkészítés
1. Lépés: Előkészítés
Az élesztőt futtassuk fel langyos, cukros tejben. Ehhez melegítsük meg a tejet (ne legyen túl forró), adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk állni 10-15 percig, amíg habos lesz.
2. Lépés: Tészta készítése
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a vaníliás cukrot és a sót. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és öntsük bele az élesztős tejet, a tojássárgájákat és az olvasztott vajat. Gyúrjuk össze a hozzávalókat, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés lisztet vagy tejet, hogy elérjük a megfelelő állagot. Takargassuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen kb. egy órát, vagy amíg duplájára nem nő.
3. Lépés: Bukta formázása
A megkelt tésztát gyúrjuk át röviden, majd nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagságúra. Vágjuk a tésztát 10x10 cm-es négyzetekre. Mindegyik négyzet közepére tegyünk egy kanál lekvárt, majd a tészta sarkait hajtsuk fel a közepére, és zárjuk le alaposan, hogy a lekvár ne folyjon ki sütés közben.
4. Lépés: Kelesztés és sütés
A buktákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk még egyszer kelni 20-30 percig. Közben melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 160°C). A megkelt buktákat kenjük meg a felvert tojással, majd süssük 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára nem sülnek.
5. Lépés: Tálalás
A kész buktákat hagyjuk hűlni a tepsin pár percig, majd helyezzük őket rácsra teljesen kihűlni. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral.
Tipp
- A tökéletes bukta titka a jó minőségű lekvár, érdemes házi készítésűt vagy magas gyümölcstartalmút választani.
- A tésztát érdemes alaposan lezárni, hogy sütés közben ne folyjon ki a lekvár.
A lekváros bukta elkészítése egyszerű, és garantáltan sikerülni fog, ha követjük a fenti lépéseket. Ez a hagyományos magyar sütemény minden alkalomra tökéletes választás, és biztosan elnyeri majd a család és barátok tetszését is. Kellemes sütést és jó étvágyat kívánunk!
Mi a reakciód?
