Tojásleves

Hozzávalók

• 4 db tojás
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál liszt
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 liter víz vagy húsleves alaplé
• Só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál ecet (opcionális)
• Friss petrezselyem vagy snidling a tálaláshoz

Elkészítés

1. Lépés: Az alap elkészítése

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd a felmelegített olajon vagy zsíron üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és még egy-két percig pirítjuk, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.

2. Lépés: Rántás készítése

A hagymás alaphoz hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Ehhez folyamatosan kevergetjük, amíg a liszt halvány aranyszínűvé nem válik. Ezután lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd felöntjük a vízzel vagy alaplével.

3. Lépés: Felforralás

Visszatesszük a lábost a tűzre, és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, és ha szükséges, egy kis ecettel savanyíthatjuk a levest.

4. Lépés: A tojások hozzáadása

A tojásokat egy tálban felverjük, majd lassan, folyamatos keverés mellett a forrásban lévő levesbe csorgatjuk. Így szép, fodros tojáscsíkokat kapunk. Ha egész tojásokat szeretnénk, akkor egyenként beleütjük őket a levesbe, és hagyjuk megdermedni.

Tálalás

A kész tojáslevest forrón tálaljuk, frissen aprított petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva. Kiválóan illik hozzá friss kenyér vagy pirítós.

Tippek és variációk

• Gazdagabb változat: Adhatunk a leveshez apróra vágott sárgarépát, zellert vagy akár gombát is.
• Fűszerezés: Kísérletezhetünk különböző fűszerekkel, például majoránnával vagy tárkonnyal.
• Tejfölös tojásleves: Tálalás előtt egy kanál tejföllel is gazdagíthatjuk a levest.

A tojásleves egy sokoldalú és gyorsan elkészíthető étel, amely tökéletes választás lehet a mindennapok során. Próbáljuk ki ezt a receptet, és élvezzük a hagyományos magyar konyha egyszerű, mégis ízletes fogását!