Lángos

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 25 g friss élesztő vagy 1 csomag szárított élesztő
• 300 ml langyos víz
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olaj a tésztába
• Olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Élesztő felfuttatása: Ha friss élesztőt használunk, morzsoljuk bele a langyos vízbe, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni 10 percig, míg az élesztő felfut. Szárított élesztő esetén ezt a lépést kihagyhatjuk, és közvetlenül a liszthez keverhetjük.

2. Tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és öntsük bele az olajat és a felfuttatott élesztőt (vagy a szárított élesztőt és a langyos vizet). Dolgozzuk össze a hozzávalókat, míg egy lágy, rugalmas tésztát kapunk.

3. Kelesztés: Takarjuk le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni kb. 1 órán át, míg a tészta duplájára nem nő.

4. Formázás és sütés: A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, és osszuk 8-10 egyenlő részre. Formázzunk belőlük golyókat, majd lapítsuk ki őket kör alakúra. Ügyeljünk arra, hogy a közepük vékonyabb legyen, mint a széleik.

5. Sütés: Hevítsünk fel bőséges olajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban. Az olaj akkor megfelelő hőmérsékletű, ha egy kis tésztadarab azonnal feljön a felszínre és pezsegni kezd. Süssük a lángosokat mindkét oldalukon aranybarnára, majd helyezzük papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tálalás:

A lángost hagyományosan fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal tálalják, de ízlés szerint akár sós, akár édes feltétekkel is variálhatjuk. Próbáljuk ki például sonkával, kolbásszal, juhtúróval vagy akár lekvárral.

Tippek:

• Ha gazdagabb ízre vágyunk, a tésztába keverhetünk egy kevés joghurtot vagy tejfölt.
• A lángos tésztáját előző este is elkészíthetjük, majd a hűtőben keleszthetjük éjszaka. Így reggel már csak sütni kell.

A lángos elkészítése nem bonyolult, és garantáltan nagy sikert arat majd a család és a barátok körében. Próbáljuk ki ezt a receptet, és élvezzük a magyar konyha egyik legnagyobb kedvencét!