Tiramisu

Hozzávalók

• 500 g mascarpone sajt
• 5 db tojás (szétválasztva)
• 150 g kristálycukor
• 2 csomag babapiskóta (kb. 400 g)
• 3 dl erős feketekávé (lehetőleg eszpresszó)
• 2 evőkanál rum vagy Marsala bor
• 2 evőkanál kakaópor

Elkészítés

1. Tojáskrém készítése:

   • A tojások sárgáját és a cukrot egy nagy tálban habosra keverjük, amíg világos és krémes állagot nem kapunk. Ehhez kézi mixer használata javasolt.
   • Adjuk hozzá a mascarpone sajtot, és keverjük simára.

2. Fehérje hab:

   • A tojások fehérjét egy másik tálban kemény habbá verjük. Akkor jó, ha a habcsúcsok megállnak, amikor a habverőt kiemeljük.
   • Óvatosan forgassuk bele a tojásfehérje habot a mascarponés krémbe. Ezáltal a krém könnyű és levegős lesz.

3. Kávé keverék:

   • Főzzünk le kb. 3 dl erős feketekávét, majd hagyjuk hűlni.
   • Ha a kávé langyosra hűlt, adjuk hozzá a rumot vagy Marsala bort.

4. Rétegezés:

   • Mártsuk meg a babapiskótákat gyorsan a kávéban, ügyelve arra, hogy ne ázzanak el túlzottan.
   • Egy téglalap alakú tál alját fedjük be a kávéba mártott piskótákkal.
   • Kenjük rá a mascarponés krém felét.
   • Ismételjük meg a rétegezést egy újabb sor kávés piskótával, majd kenjük rá a maradék krémet.

5. Hűtés és tálalás:

   • Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 4 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakát hagyjuk állni.
   • Tálalás előtt szitáljunk kakaóport a tetejére.

Tippek és Variációk

• Alkoholmentes változat: Ha gyerekeknek készítjük, vagy nem szeretnénk alkoholt használni, egyszerűen hagyjuk ki a rumot vagy Marsala bort.
• Gyümölcsös tiramisu: Egy kis változatosságért adhatunk rétegek közé friss gyümölcsöket, például málnát vagy epret.
• Csokoládé kedvelőknek: Reszelhetünk étcsokoládét a rétegek közé vagy a tetejére a kakaópor helyett.

A tiramisu nem csak egyszerűen elkészíthető, de garantáltan mindenki kedvence lesz. Könnyed, mégis gazdag ízvilága tökéletes zárása egy finom ebédnek vagy vacsorának. Buon appetito!