Káposztás tészta

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta (kb. 1 kg)
• 500 g széles metélt tészta
• 2 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál olaj vagy zsír
• Só
• Frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. Káposzta előkészítése:

   • Távolítsuk el a káposzta külső leveleit, majd vágjuk negyedekre és távolítsuk el a torzsát. Ezután vékonyra szeleteljük a káposztát.
   • Egy nagy tálban sózzuk meg a szeletelt káposztát, és hagyjuk állni kb. 15 percig. Ez segít a káposztának, hogy levet engedjen és megpuhuljon.

2. Párolás:

   • Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat vagy zsírt közepes lángon.
   • Adjuk hozzá a kristálycukrot, és karamellizáljuk aranybarnára.
   • Tegyük hozzá a káposztát, és alaposan keverjük össze a karamellizált cukorral. Pároljuk a káposztát alacsony-közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg szép aranybarna nem lesz. Ez körülbelül 30-40 percig tart.

3. Tészta főzése:

   • Miközben a káposzta párolódik, főzzük meg a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, hogy a tészta megtartsa rugalmasságát.
   • Amikor a tészta megfőtt, szűrjük le, és keverjük át egy kis olajjal, hogy ne ragadjon össze.

4. Tálalás:

   • Amikor a káposzta elkészült, keverjük össze a főtt tésztával. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
   • Melegen tálaljuk.

Tipp:

Az édes káposztás tészta íze még intenzívebb lehet, ha egy kis füstölt szalonnát vagy kolbászt is hozzáadunk a párolt káposztához. Ezzel egy kis plusz zamatot vihetünk az ételbe.

Variációk:

• Sós káposztás tészta: Ha nem szereted az édes ízt, a cukrot kihagyhatod, és csak sós káposztás tésztát készíthetsz.
• Káposztás-túrós tészta: Egy másik ízletes variáció, ha túrót is keversz a káposztás tésztához.

Az édes káposztás tészta egy klasszikus magyar étel, amely minden korosztály számára kedvelt. Kiválóan alkalmas hétköznapi ebédekre vagy vacsorákra, amikor valami egyszerű és finom ételre vágysz. Próbáld ki ezt a receptet, és garantáltan elégedett leszel az eredménnyel!