Cukkinifőzelék

Hozzávalók

• 1 kg cukkini
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj vagy napraforgóolaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 dl tejföl vagy joghurt
• 1 dl tej (opcionális)
• 1 csokor friss petrezselyem
• Só és bors ízlés szerint
• 1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
• 1-2 evőkanál citromlé (opcionális)

Elkészítés

1. Előkészítés: A cukkinit alaposan mossuk meg, majd vágjuk le a végeit. Ha a cukkini héja vastag vagy kemény, hámozzuk meg. Ezután vágjuk fel apró kockákra vagy szeletekre, ízlés szerint.

2. Párolás: Egy nagyobb lábosban melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá az aprított fokhagymát, és pároljuk további 1-2 percig.

3. Cukkini hozzáadása: Tegyük a cukkinit a lábosba, és keverjük össze a hagymával. Pároljuk fedő alatt közepes lángon, amíg a cukkini megpuhul, kb. 10-15 percig. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy a zöldségek ne égjenek le.

4. Liszt hozzáadása: Szórjuk meg a megpuhult cukkinit a liszttel, és keverjük alaposan össze. Ezután adjunk hozzá annyi vizet, hogy a kívánt állagot elérjük. Főzzük további 5 percig, amíg a liszt besűríti a főzeléket.

5. Tejföl hozzáadása: Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a tejfölt vagy joghurtot. Ha szeretnénk krémesebb állagot, adjunk hozzá egy kevés tejet is. Ízesítsük sóval, borssal és szükség esetén pirospaprikával.

6. Petrezselyem és citromlé: Végül szórjuk meg az apróra vágott friss petrezselyemmel. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés citromlevet, amely kellemes frissességet ad az ételnek.

Tálalás

A cukkinifőzeléket melegen tálaljuk, de hidegen is fogyasztható. Kiváló köret lehet főtt tojás, sült kolbász vagy fasírt mellé. Vegetáriánus változatban tálalhatjuk friss kenyérrel vagy pirítóssal is.

Tippek és Variációk

• Diétás verzió: A liszt helyett használhatunk keményítőt vagy zablisztet a sűrítéshez. Tejföl helyett joghurt vagy kefir is remek választás lehet.
• Gazdagítás: A cukkini mellé adhatunk más zöldségeket is, mint például sárgarépát vagy burgonyát, hogy még ízletesebb és táplálóbb legyen az étel.
• Fűszerek: A hagyományos ízesítők mellett kipróbálhatjuk a zöldfűszereket is, mint például bazsalikom, oregánó vagy kakukkfű.

A cukkinifőzelék remek példa arra, hogy a magyar konyha egyszerű, mégis ízletes ételeket kínál. Készítsük el bátran ezt a finomságot, és élvezzük a friss, nyári ízeket!