Gombapörkölt

Hozzávalók:

• 500 g gomba (csiperke vagy vargánya, de más fajták is használhatók)
• 2 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• Só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál köménymag
• 1 dl tejföl (opcionális)
• Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • A gombát alaposan megmossuk, majd szeletekre vágjuk.
   • A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra zúzzuk.
   • A paradicsomot és a paprikát felkockázzuk.

2. Pörköltalap készítése:

   • Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban felhevítjük az olajat vagy zsírt.
   • Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk.
   • Beletesszük a zúzott fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg.

3. Paprikás alap:

   • Lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg.
   • Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, majd pár percig pároljuk.

4. Gomba hozzáadása:

   • Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát a serpenyőbe.
   • Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a köménymagot.
   • Lefedve, közepes lángon főzzük, amíg a gomba megpuhul és levet ereszt (kb. 15-20 perc).

5. Tejfölös habarás (opcionális):

   • Ha tejföllel szeretnénk dúsítani a pörköltet, a tejfölt egy tálban simára keverjük egy kevés forró pörköltszafttal, majd visszaöntjük a serpenyőbe. Jól elkeverjük, és még pár percig főzzük.

6. Tálalás:

   • A kész gombapörköltet friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
   • Tálalhatjuk galuskával, főtt tésztával, vagy friss kenyérrel is.

Tippek és variációk:

• Gombaválasztás: Használhatunk különféle gombákat is, mint például vargányát, rókagombát vagy laskagombát. Ezek különleges ízt adnak a pörköltnek.
• Vegetáriánus változat: A gombapörkölt kiváló vegetáriánus fogás, de ha vegán változatot szeretnénk készíteni, a tejfölt növényi alapú joghurttal helyettesíthetjük.
• Fűszerek variálása: A köménymagot elhagyhatjuk, vagy más fűszerekkel, például majoránnával is kísérletezhetünk.

A gombapörkölt egy sokoldalú és könnyen elkészíthető étel, amely mindenki számára élvezetes lehet.