Csirkepaprikás – A Magyar konyha klasszikusa

Hozzávalók

• 1 kg csirke (comb, mell vagy vegyesen)
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• Só és bors ízlés szerint
• 1 dl víz vagy alaplé

Elkészítés

1. Előkészítés:

   • A csirkét tisztítsuk meg, és daraboljuk fel közepes méretű darabokra.
   • A vöröshagymát aprítsuk fel, a fokhagymát pedig zúzzuk össze.

2. Pörköltalap készítése:

   • Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat vagy zsírt, és pároljuk üvegesre a vöröshagymát.
   • Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és pár percig pirítsuk együtt.

3. Paprika és paradicsom:

   • Adjuk hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot, majd pároljuk együtt néhány percig.

4. Pirospaprika és csirke hozzáadása:

   • Vegyük le a lábast a tűzről, és szórjuk meg a pirospaprikával. Fontos, hogy ne égessük meg a paprikát, mert keserűvé válhat.
   • Tegyük vissza a lábast a tűzre, adjuk hozzá a csirkedarabokat, és forgassuk át, hogy mindenhol érje a pirospaprikás alap.

5. Főzés:

   • Öntsük fel a vizet vagy alaplevet, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
   • Fedjük le, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a csirke teljesen megpuhul (kb. 45-60 perc).

6. Tejfölös habarással befejezés:

   • A tejfölt keverjük simára a liszttel, majd adjunk hozzá egy kevés forró levet a lábasból, hogy hőkiegyenlítést végezzünk.
   • Öntsük vissza a tejfölös keveréket a lábasba, és forraljuk össze pár perc alatt, hogy a szósz besűrűsödjön.

7. Tálalás:

   • A csirkepaprikást általában nokedlivel (galuskával) tálalják, de jól illik hozzá a főtt burgonya vagy a friss kenyér is.
   • Díszíthetjük friss petrezselyemmel vagy egy kevés tejföllel a tetején.

Tippek és variációk

• Krémsajttal: Ha szeretnénk gazdagabbá tenni az ételt, adhatunk hozzá egy kevés krémsajtot a tejföl helyett vagy mellett.
• Gomba: A gombát is hozzáadhatjuk a paprikáshoz, amely tovább gazdagítja az ízvilágát.
• Pikánsabb változat: Ha szeretjük a csípős ételeket, egy kis erős paprikával vagy csípős pirospaprikával feldobhatjuk az ételt.

A csirkepaprikás elkészítése nem igényel különösebb konyhai jártasságot, mégis egy igazán ízletes és laktató ételt kapunk. Próbáld ki Te is ezt a tradicionális magyar receptet, és élvezd a hazai ízeket!