Carbonara spagetti
A Carbonara spagetti egy olyan olasz étel, amely a világ minden táján népszerű. Az egyszerű, de ízletes hozzávalókból álló recept tökéletes választás lehet egy gyors, mégis különleges vacsorához. Ebben a cikkben bemutatjuk a hagyományos Carbonara spagetti receptjét és néhány tippet, hogy hogyan készítsd el a tökéletes fogást.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 400 g spagetti
- 200 g pancetta vagy guanciale (olasz szalonna)
- 3 nagy tojás
- 100 g reszelt pecorino romano sajt (vagy parmezán sajt)
- 2 gerezd fokhagyma
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
-
Tészta főzése:
- Forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd meg benne a spagettit al dente állagúra (kb. 8-10 perc). Amíg a tészta fő, készítsd el a szószt.
-
Szósz előkészítése:
- Közben egy nagy serpenyőben hevíts egy kis olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott pancettát vagy guancialét, és pirítsd ropogósra. A fokhagymagerezdeket egészben add hozzá a serpenyőhöz, majd vedd ki, miután az olaj átveszi az ízüket (kb. 2 perc).
-
Tojás és sajt keverék:
- Egy tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a reszelt pecorino romano sajtot. Ízesítsd egy csipet sóval és bőséges mennyiségű frissen őrölt fekete borssal.
-
Tészta és szósz összeállítása:
- Amikor a tészta elkészült, szűrd le, de tarts meg egy keveset a főzővízből. Add a tésztát a serpenyőbe a ropogós pancettához, és keverd jól össze. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és öntsd rá a tojásos-sajtos keveréket. Gyorsan és folyamatosan keverd, hogy a tojás krémes szósszá alakuljon, és ne rántotta legyen. Ha szükséges, adj hozzá egy kis főzővizet, hogy a szósz még krémesebb legyen.
-
Tálalás:
- Azonnal tálald a Carbonara spagettit. Szórd meg további reszelt pecorino romano sajttal és frissen őrölt fekete borssal. Egy kis friss petrezselyemmel is díszítheted.
Tippek a tökéletes carbonara spagettihez:
- Hozzávalók minősége: Használj jó minőségű pancettát vagy guancialét és pecorino romano sajtot. Az autentikus íz érdekében ezek a hozzávalók elengedhetetlenek.
- Tojások: A tojások legyenek szobahőmérsékletűek, így könnyebben keverednek a tésztával, és krémesebb szószt kapunk.
- Gyors keverés: A tojásos keveréket gyorsan és folyamatosan kell keverni, amikor a tésztához adod, hogy ne csomósodjon be.
A Carbonara spagetti tökéletes választás egy olasz vacsorához, akár barátokkal, akár családdal. A hagyományos recept követésével és néhány egyszerű trükkel biztosan sikerülni fog az ízletes, krémes étel elkészítése.
Mi a reakciód?
