Az olasz konyha klasszikusa: Lasagne recept

Hozzávalók

A húsos raguhoz:

• 500 g darált marhahús
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, apróra vágva
• 2 szár zeller, apróra vágva
• 800 g konzerv darabolt paradicsom
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 dl vörösbor (opcionális)
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és bors ízlés szerint
• 2 evőkanál olívaolaj

A besamel mártáshoz:

• 50 g vaj
• 50 g liszt
• 500 ml tej
• Csipetnyi szerecsendió
• Só és bors ízlés szerint

A lasagne rétegezéséhez:

• 300 g lasagne tészta
• 200 g reszelt parmezán sajt
• 200 g reszelt mozzarella sajt

Elkészítés

1. Húsos ragu készítése:

   • Hevítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
   • Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd pirítsuk üvegesre.
   • Tegyük bele a darált marhahúst, és süssük addig, amíg barnára nem pirul.
   • Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, majd pároljuk további 5 percig.
   • Öntsük bele a konzerv darabolt paradicsomot és a paradicsompürét, majd keverjük össze.
   • Ízesítsük szárított oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal.
   • Ha használunk vörösbort, öntsük bele és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
   • Csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük lassú tűzön 30-40 percig, amíg a ragu sűrű és ízletes lesz.

2. Besamel mártás készítése:

   • Olvasszuk fel a vajat egy közepes lábasban közepes lángon.
   • Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük folyamatosan, amíg világos aranyszínű nem lesz.
   • Lassan adjuk hozzá a tejet, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós.
   • Ízesítsük sóval, borssal és egy csipetnyi szerecsendióval.
   • Főzzük addig, amíg a mártás sűrű és krémes lesz.

3. Lasagne összeállítása:

   • Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
   • Kenjünk ki egy tepsit egy kevés olívaolajjal.
   • Kezdjük el a rétegezést: tegyünk egy vékony réteg húsos ragut a tepsi aljára, majd helyezzünk rá lasagne tésztát.
   • Kenjünk rá egy réteg besamel mártást, majd szórjunk rá reszelt parmezán és mozzarella sajtot.
   • Folytassuk a rétegezést, amíg minden hozzávaló elfogy, az utolsó réteg a sajt legyen.

4. Sütés:

   • Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük 25-30 percig.
   • Távolítsuk el az alufóliát, és süssük további 10-15 percig, amíg a sajt aranybarnára nem sül.

5. Tálalás:

   • Hagyjuk a lasagnét 10 percig pihenni, mielőtt szeleteljük és tálaljuk.

Tippek

• A lasagne tésztát előfőzhetjük, ha nem használunk előfőzött tésztát, így könnyebb lesz vele dolgozni.
• Az ízek mélyítése érdekében a húsos ragut előző nap is elkészíthetjük, így a hozzávalók jobban összeérnek.
• A vegetáriánus változathoz cseréljük le a darált marhahúst gombára, padlizsánra vagy cukkínire.

A lasagne elkészítése időigényes, de minden belefektetett perc megéri. A végeredmény egy ízletes, rétegezett étel, amely mindenkit lenyűgöz majd az asztalnál. Bon appétit!