A tökéletes nokedli receptje
A nokedli, más néven galuska, egy hagyományos magyar köret, amelyet számos ételhez kínálnak. Leggyakrabban pörköltek, paprikások és más húsételek mellé tálalják, de kiválóan illik különböző szószos, zöldséges ételekhez is. Egyszerű elkészítése és finom íze miatt a nokedli a magyar konyha egyik alapfogása.
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 3 db tojás
- 1 teáskanál só
- 2 dl víz (szükség szerint több vagy kevesebb)
Elkészítés lépésről lépésre:
-
Előkészítés: Vegyünk elő egy nagy keverőtálat, amelyben könnyedén össze tudjuk állítani a tésztát.
-
Tészta összeállítása:
- A lisztet szitáljuk át a keverőtálba, majd adjuk hozzá a sót és keverjük össze.
- A tojásokat egyenként üssük fel, és adjuk a liszthez.
- Fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet, miközben egy fakanállal vagy habverővel folyamatosan keverjük a tésztát. A tészta állaga akkor megfelelő, ha lágy, de nem folyós, és könnyen keverhető. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá még egy kevés vizet.
-
Pihentetés: Hagyjuk a tésztát 10-15 percig pihenni, hogy a liszt teljesen felszívja a nedvességet.
-
Főzés:
- Egy nagy fazékban forraljunk fel bőséges mennyiségű sós vizet.
- A tésztát nokedli szaggatóval vagy egy nagy lyukú reszelő segítségével szaggassuk bele a forrásban lévő vízbe. Ha nincs nokedli szaggatónk, egy evőkanál hátuljával is szaggathatunk kisebb darabokat a tésztából.
- Főzzük a nokedlit 2-3 percig, vagy amíg feljönnek a víz felszínére. Ha a nokedli feljön a víz tetejére, az azt jelenti, hogy elkészült.
-
Leszűrés és tálalás:
- A főtt nokedlit szűrőkanállal vagy szűrővel szedjük ki, és tegyük át egy nagy tálba.
- Ha szeretnénk, egy kevés olajjal vagy vajjal keverjük össze, hogy ne ragadjanak össze.
Tippek és variációk:
- Gazdagítás: Ha különlegesebb nokedlit szeretnénk, a tésztába keverhetünk egy kevés apróra vágott petrezselymet vagy spenótot is.
- Sajtos nokedli: A leszűrt nokedlit összekeverhetjük reszelt sajttal, amely a forró tésztán megolvadva különleges ízt ad a köretnek.
- Pirított hagymás nokedli: Egy serpenyőben pirítsunk aranybarnára apróra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a nokedlit, és pár percig pirítsuk együtt.
A nokedli elkészítése egyszerű, és számos étel kiegészítéseként tálalható. Legyen szó családi ebédről vagy baráti összejövetelről, ezzel a recepttel biztos sikert arathatunk. Kellemes főzést és jó étvágyat kívánunk!
Mi a reakciód?
