Krumplipüré

Hozzávalók

• 1 kg burgonya (lehetőleg lisztes, mint a krumplipüré burgonya)
• 100 g vaj
• 200 ml tej
• Só és bors ízlés szerint
• (Opcionális) 2 gerezd fokhagyma
• (Opcionális) Tejszín vagy crème fraîche a gazdagabb ízért

Elkészítés

1. Előkészítés

   • A burgonyát meghámozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Fontos, hogy egyforma méretűek legyenek, hogy egyenletesen főjenek meg.

2. Főzés

   • A burgonyát egy nagy fazékban sós vízben feltesszük főni. Forrástól számítva kb. 20-25 percig főzzük, amíg teljesen meg nem puhulnak. Ellenőrizhetjük egy villával: ha könnyedén beleszúrható, akkor készen van.

3. Fűszerezés és krémesítés

   • Amíg a burgonya fő, a tejet és a vajat egy kisebb lábasban felmelegítjük. Ha fokhagymát is használunk, azt is hozzáadjuk, hogy átjárja az íz.
   • Ha a burgonya megfőtt, leszűrjük, majd visszatesszük a fazékba. Egy krumplinyomóval vagy villával alaposan összetörjük.

4. Összeállítás

   • A forró tej-vaj keveréket fokozatosan hozzáadjuk a tört burgonyához, miközben folyamatosan keverjük. Addig keverjük, amíg el nem érjük a kívánt krémes állagot.
   • Sóval és borssal ízesítjük. Ha gazdagabb ízre vágyunk, egy kis tejszínt vagy crème fraîche-t is hozzáadhatunk.

5. Tálalás

   • A kész krumplipürét azonnal tálaljuk. Kiváló köret sült húsokhoz, halakhoz vagy akár vegetáriánus ételekhez is.

Tippek a tökéletes krumplipüréhez

• Burgonya kiválasztása: A lisztesebb fajták, mint a krumplipüré burgonya vagy a rusztikus burgonya, jobban megfelelnek a pürének, mivel könnyebben törhetők és krémesebb állagot eredményeznek.
• Ne sajnáljuk a vajat: A vaj teszi igazán gazdaggá és ízletessé a pürét. Ne spóroljunk vele, ha igazán finom végeredményt szeretnénk.
• Ne keverjük túl: Ha túlkeverjük a krumplipürét, az ragacsos és gumiszerű lehet. Keverjük addig, amíg éppen el nem éri a kívánt állagot.

Variációk

• Fokhagymás krumplipüré: Adjunk hozzá 2-3 gerezd tört fokhagymát a tej-vaj keverékhez.
• Sajtos krumplipüré: Reszelt cheddar sajtot vagy parmezánt keverjünk a kész pürébe.
• Zöldfűszeres krumplipüré: Aprított friss petrezselymet, metélőhagymát vagy snidlinget adhatunk hozzá.

A krumplipüré elkészítése nem bonyolult, de néhány apró trükkel és odafigyeléssel igazi kulináris élménnyé varázsolható. Próbáljuk ki ezt a receptet, és élvezzük a házias ízeket!