Vöröslencse saláta

Hozzávalók:

• 200 g vöröslencse
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 1 közepes paradicsom, felkockázva
• 1 közepes uborka, felkockázva
• 1 sárgarépa, lereszelve
• 1 piros paprika, felkockázva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

Elkészítés:

1. Vöröslencse előkészítése:

   • Öblítsd át a vöröslencsét hideg víz alatt, hogy eltávolítsd a port és a szennyeződéseket.
   • Tedd egy közepes méretű fazékba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Főzd közepes lángon kb. 10-15 percig, vagy amíg megpuhul, de még nem esik szét. Fontos, hogy ne főzd túl, mert akkor pépes lesz.
   • Szűrd le a főtt lencsét, és öblítsd át hideg vízzel, hogy lehűljön és megállítsd a főzési folyamatot.

2. Zöldségek előkészítése:

   • Míg a lencse fő, készítsd elő a zöldségeket. Aprítsd fel a hagymát, paradicsomot, uborkát, sárgarépát és paprikát.
   • A fokhagymát is aprítsd fel finomra.

3. Összeállítás:

   • Egy nagy tálban keverd össze a főtt és lehűtött vöröslencsét az apróra vágott zöldségekkel és fokhagymával.
   • Öntsd rá az olívaolajat és a citromlevet. Sózd és borsozd ízlés szerint.
   • Óvatosan keverd össze, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszoljanak.

4. Tálalás:

   • Tedd a salátát hűtőszekrénybe legalább egy órára, hogy az ízek összeérjenek.
   • Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.

Tipp:

• Ha szeretnéd, hogy a saláta még ízletesebb legyen, adj hozzá feta sajtot vagy pirított magvakat (pl. tökmagot, napraforgómagot).
• Az ízek gazdagításához használhatsz balzsamecetet vagy egy kis mézet is az öntethez.
• A saláta kiválóan tárolható hűtőben 2-3 napig, így előre is elkészítheted.

Ez a vöröslencse saláta recept nemcsak egyszerű és gyors, de rendkívül tápláló is. Tökéletes választás egy könnyű ebédre vagy vacsorára, de akár köretként is megállja a helyét. Próbáld ki, és élvezd az egészséges, ízletes ételek világát!