Tatár beefsteak
A tatár beefsteak, más néven tatár bifsztek, egy elegáns és ízletes előétel, amelyet nyers marhahúsból készítenek. Ez az étel különösen népszerű a francia és közép-európai konyhákban, ahol gyakran tálalják finomra vágott vagy darált hússal, különböző fűszerekkel és kiegészítőkkel. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készíthetünk otthon isteni tatár beefsteaket.
Hozzávalók
- 400 g friss marhahús (bélszín vagy hátszín)
- 1 közepes méretű vöröshagyma, finomra vágva
- 2 evőkanál kapribogyó, lecsöpögtetve és apróra vágva
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 tojássárgája
- 1 evőkanál worcestershire szósz
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- Pár csepp tabasco szósz (opcionális)
- Pirítós kenyér vagy baguette a tálaláshoz
Elkészítés
-
Hús előkészítése: A legfontosabb, hogy a marhahús mindig friss és jó minőségű legyen. A húst tisztítsuk meg minden zsírtól és hártyától, majd késsel vágjuk nagyon apró darabokra. A hús vágásakor figyeljünk arra, hogy a lehető legkisebb darabokra aprítsuk, hogy az állaga kellemes legyen.
-
Alapanyagok összekeverése: Egy nagy tálban keverjük össze a finomra vágott vöröshagymát, kapribogyót, dijoni mustárt, worcestershire szószt és a tojássárgákat. Ízesítsük sóval, borssal, és ha szeretjük a csípőset, néhány csepp tabasco szósszal.
-
Hús hozzáadása: Adjuk hozzá a finomra vágott húst a tálban lévő keverékhez. Keverjük jól össze, hogy minden íz egyenletesen eloszoljon a húson. Végül adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet is.
-
Tálalás: A kész tatár beefsteaket formázzuk tetszés szerint, és helyezzük egy tányérra. Tálaljuk friss pirítós kenyérrel vagy baguette szeletekkel. Az ízek fokozásához tehetünk mellé extra mustárt, kapribogyót vagy akár apróra vágott csemege uborkát is.
Tippek és Variációk
- Húsdarálás helyett: Bár hagyományosan késsel aprítják a húst, használhatunk húsdarálót is, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl pépes az állaga.
- Különleges ízek: Próbáljuk ki a különböző mustárokat, fűszereket vagy akár egy kis reszelt citromhéjat a frissebb íz eléréséhez.
- Kiegészítők: Tálalhatjuk friss zöldségekkel, például uborka szeletekkel, paradicsommal vagy avokádóval is.
A tatár beefsteak egy igazán különleges előétel, amely tökéletes választás lehet egy elegáns vacsorához vagy akár egy hétvégi családi ebédhez is. A friss, nyers marhahús és az ízletes fűszerek kombinációja garantáltan lenyűgözi vendégeinket.
Mi a reakciód?
