Szilvalekvár

Hozzávalók:

• 5 kg érett szilva
• 1 kg cukor (ízlés szerint lehet kevesebb vagy több)
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál fahéj (opcionális)
• 1 teáskanál szegfűszeg (opcionális)

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • A szilvákat alaposan mossuk meg, majd magozzuk ki. A szilvát nem szükséges meghámozni, mivel a héj adja meg a lekvár gazdag ízét és színét.

2. Főzés:

   • Tegyük a kimagozott szilvákat egy nagy lábasba. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze alaposan.
   • Tegyük a lábast közepes lángra, és kezdjük el főzni a szilvákat. Eleinte gyakran keverjük, hogy ne ragadjon le.
   • Amikor a szilva levet ereszt és kezd sűrűsödni, adjuk hozzá a citrom levét. Ez nemcsak ízt ad, hanem segít megőrizni a lekvár szép színét is.
   • Ha szeretnénk, adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget, hogy még különlegesebb ízvilágot kapjunk.

3. Sűrítés:

   • A szilvalekvárt lassú tűzön főzzük tovább, míg el nem éri a kívánt állagot. Ez akár több órát is igénybe vehet, de a türelem meghozza gyümölcsét. A lekvár akkor van kész, ha egy cseppje hideg tányéron megdermed és nem folyik szét.

4. Üvegekbe töltés:

   • A forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük. Az üvegeket zárjuk le szorosan, majd állítsuk fejre pár percre, hogy vákuum keletkezzen, így elkerülve a penészedést.

5. Tárolás:

   • A lehűlt üvegeket száraz, hűvös helyen tároljuk. A jól elkészített szilvalekvár hónapokig eláll, és bármikor elővehető egy kis nosztalgikus ízélményért.

Tippek és trükkök:

• Magasabb cukortartalom: Ha édesebben szereted, bátran növeld a cukor mennyiségét.
• Ízesítők: A fahéj és szegfűszeg mellett kipróbálhatsz más fűszereket is, mint például a vanília vagy a gyömbér.
• Tartósítás: A szalicilt vagy nátrium-benzoátot is használhatunk tartósítószerként, de a citromlé is segít ebben.

A szilvalekvár készítése igazi öröm és élvezet. A végeredmény egy finom, házi lekvár, amely tökéletes reggelire, süteményekhez vagy akár ajándéknak is. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a szilva zamatos ízét egész évben!