Rakott karfiol
A rakott karfiol egy igazi klasszikus a magyar konyhában, amely a családi asztalok kedvelt fogása. Egyszerűsége ellenére, a réteges elkészítési mód és a különböző ízek harmonikus kombinációja teszi különlegessé. Most bemutatjuk, hogyan készítheted el ezt az ízletes és laktató ételt.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej karfiol
- 500 g darált hús (sertés vagy marha)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g rizs
- 3 dl tejföl
- 2 tojás
- 1 evőkanál liszt
- 2 evőkanál olaj
- só és bors ízlés szerint
- fűszerek (pirospaprika, majoránna, bazsalikom ízlés szerint)
- zsemlemorzsa a tepsi szórásához
Elkészítési idő:
- Előkészítés: 20 perc
- Főzés: 30 perc
- Sütés: 30 perc
- Teljes idő: 1 óra 20 perc
Elkészítési mód:
-
Karfiol előkészítése: A karfiolt szedjük rózsáira, majd forrásban lévő sós vízben főzzük elő kb. 5 percig. Ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, mert sütés közben is tovább fog puhulni. Szűrjük le és tegyük félre.
-
Rizs elkészítése: A rizst mossuk meg, majd főzzük készre. Szűrjük le és tegyük félre.
-
Darált hús pirítása: Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat, majd adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a darált húst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a fűszereket. Pirítsuk a húst, amíg szépen meg nem barnul.
-
Tejfölös keverék elkészítése: Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a tojásokat és a lisztet. Ízlés szerint sózzuk meg.
-
Rétegezés: Egy kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tepsi aljára tegyünk egy réteg karfiolt. Erre jön a darált húsos keverék fele, majd a főtt rizs fele. Ismét egy réteg karfiol következik, majd a maradék darált hús, és végül a maradék rizs. A tetejére ismét karfiolt helyezünk.
-
Tejfölös keverék eloszlatása: Az elkészített tejfölös keveréket öntsük rá a rakott karfiol tetejére, ügyelve arra, hogy mindenhová jusson belőle.
-
Sütés: Az előmelegített sütőben, 180°C-on süssük kb. 30 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.
Tálalás:
A rakott karfiolt frissen, forrón tálaljuk. Savanyúsággal vagy friss salátával kínálva még ízletesebb.
Tippek és variációk:
- A darált hús helyett használhatunk csirkehúst vagy akár vegetáriánus változatban gombát is.
- A tejfölös keveréket gazdagíthatjuk reszelt sajttal.
- Ízlés szerint adhatunk hozzá zöldségeket, például borsót vagy sárgarépát is.
A rakott karfiol nemcsak finom, de tápláló is, és könnyen a család kedvencévé válhat. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a magyar konyha egyik legkedveltebb fogását!
Mi a reakciód?
