Sajtkrémleves

Hozzávalók:

• 50 g vaj
• 1 közepes fej hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál liszt
• 1 liter csirke- vagy zöldségalaplé
• 250 ml tejszín
• 200 g reszelt sajt (cheddar, trappista vagy gouda)
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 csipet szerecsendió
• 1 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva (opcionális)
• Krutonok a tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés:

1. Hagyma és fokhagyma pirítása:

   • Olvasszuk meg a vajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd pirítsuk őket aranybarnára, körülbelül 5-7 percig.

2. Rántás készítése:

   • Szórjuk rá a lisztet a pirított hagymára és fokhagymára, majd keverjük jól össze. Pirítsuk tovább még 1-2 percig, hogy a liszt elveszítse nyers ízét.

3. Alaplé hozzáadása:

   • Lassan öntsük hozzá az alaplevet, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes legyen a leves. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 10-15 percig.

4. Tejszín és sajt hozzáadása:

   • Adjuk hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot a leveshez. Keverjük addig, amíg a sajt teljesen elolvad és a leves sima, krémes állagú lesz. Ízesítsük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.

5. Tálalás:

   • A kész levest tálaljuk forrón, frissen aprított petrezselyemmel megszórva és krutonokkal díszítve.

Tippek és Variációk:

• Sajtválasztás: A cheddar sajt erős, karakteres ízt ad a levesnek, míg a gouda vagy a trappista lágyabb, krémesebb ízt kölcsönöz. Kísérletezhetünk különböző sajtok kombinációjával is.
• Extra ízek: Ha gazdagabb ízvilágra vágyunk, adhatunk hozzá egy kevés fehérbort vagy sherryt az alaplé hozzáadása előtt.
• Vegetáriánus változat: Csirkealaplé helyett használjunk zöldségalaplevet.

A sajtkrémleves egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogás, amely minden alkalomra tökéletes választás lehet. Próbálja ki ezt a receptet, és élvezze a krémes, gazdag ízeket!