Frankfurti leves

Hozzávalók

• 300 g frankfurti virsli
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej kelkáposzta (kb. 500 g)
• 3 közepes sárgarépa
• 2 közepes burgonya
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1,5 liter húsleves alaplé (vagy víz és húsleves kocka)
• 1 teáskanál majoránna
• 1 teáskanál köménymag
• só és bors ízlés szerint
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

1. Előkészítés: Első lépésként tisztítsuk meg és aprítsuk fel a zöldségeket. A sárgarépát karikázzuk fel, a burgonyát kockázzuk, a kelkáposztát pedig csíkozzuk fel. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.

2. Pörköltalap készítése: Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat vagy zsírt, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a fokhagymát is. Amikor a hagyma megpirult, szórjuk rá a lisztet, és pirítsuk tovább néhány percig, míg a liszt aranybarna nem lesz.

3. Paprika hozzáadása: Vegyük le a lábast a tűzről, és keverjük hozzá a fűszerpaprikát. Azonnal öntsük fel egy kevés húslevessel, hogy a paprika ne égjen meg, majd tegyük vissza a tűzre.

4. Zöldségek főzése: Adjuk hozzá a sárgarépát, a burgonyát és a kelkáposztát a lábashoz, majd öntsük fel a maradék húslevessel. Fűszerezzük majoránnával, köménymaggal, sóval és borssal. Fedjük le, és főzzük közepes lángon, míg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20-25 perc).

5. Virslik hozzáadása: Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk hozzá a karikára vágott frankfurti virsliket, és főzzük még további 5-10 percig.

6. Tálalás: A kész levest forrón tálaljuk, egy kanál tejföllel a tetején. Friss kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk.

További tippek

• Variációk: Ha szeretnénk, a frankfurti levest gazdagíthatjuk más zöldségekkel is, például zellerrel vagy petrezselyemgyökérrel.
• Vegetáriánus változat: A húsleves helyett használjunk zöldséglevest, a frankfurti virslit pedig cseréljük le vegetáriánus virslire.

A frankfurti leves nemcsak finom és laktató, hanem egy igazi időtakarékos recept is, amely bármikor jól jöhet. Próbálja ki ezt a klasszikus magyar levest, és garantáltan nem fog csalódni!