Paradicsomos töltött paprika: Egy magyar klasszikus recept

Hozzávalók (4 személyre)

• 8 közepes méretű paprika
• 500 g darált sertéshús
• 150 g rizs
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyem
• Só, bors ízlés szerint
• 1 liter paradicsompüré vagy 1 kg friss paradicsom
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál liszt (a szósz sűrítéséhez)
• Víz (szükség szerint)

Elkészítés

1. Előkészületek:

   • A paprikákat megmossuk, tetejüket levágjuk, magházukat és ereiket eltávolítjuk.
   • A rizst enyhén sós vízben félig megfőzzük, majd leszűrjük és félretesszük hűlni.

2. Töltelék elkészítése:

   • A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.
   • Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd üvegesre pirítjuk a hagymát és fokhagymát.
   • A pirított hagymához hozzáadjuk a darált húst, és addig pirítjuk, amíg kifehéredik.
   • A húshoz hozzákeverjük a félig megfőtt rizst, a tojást és az apróra vágott petrezselymet.
   • Sóval és borssal ízesítjük a tölteléket.

3. Paprikák töltése:

   • A paprikákba beletöltjük a húsos-rizses keveréket, ügyelve arra, hogy ne töltsük túl szorosan, mert a rizs még duzzadni fog főzés közben.

4. Paradicsomszósz elkészítése:

   • Ha friss paradicsomot használunk, először meghámozzuk, majd turmixoljuk vagy apróra vágjuk.
   • Egy nagy lábasban felforraljuk a paradicsompürét vagy a turmixolt paradicsomot.
   • Ízesítjük cukorral, sóval és borssal.
   • Ha szükséges, egy kevés vízzel hígítjuk.

5. Főzés:

   • A megtöltött paprikákat óvatosan a paradicsomszószba helyezzük.
   • Lefedve, alacsony hőfokon főzzük kb. 45-60 percig, amíg a paprikák megpuhulnak és az ízek összeérnek.

6. Sűrítés:

   • Ha szükséges, a főzés végén a szószt egy kevés liszttel sűríthetjük. Ehhez a lisztet kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a forró paradicsomszószhoz, és néhány percig forraljuk.

Tálalás

A paradicsomos töltött paprikát frissen, forrón tálaljuk. Mellé kínálhatunk friss kenyeret vagy akár főtt burgonyát is. A töltött paprika másnap is kiváló, hiszen az ízek tovább érnek, és az étel még finomabb lesz.

Tippek és Variációk

• Vegetáriánus változat: A darált húst helyettesíthetjük főtt lencsével vagy gombával, így egy ízletes vegetáriánus verziót kapunk.
• Fűszerezés: A hagyományos ízek mellett próbáljuk ki egy kis füstölt paprika, bazsalikom vagy oregánó hozzáadásával is.
• Rizs helyett: A rizs helyett használhatunk bulgurt vagy quinoát is a töltelékben.

A paradicsomos töltött paprika egy igazi családi kedvenc, amelyet érdemes minden nyáron elkészíteni. Próbálja ki Ön is ezt a klasszikus receptet, és élvezze a magyar konyha egyik gyöngyszemét!