Milánói spagetti

Hozzávalók:

A szószhoz:

• 500 g darált marhahús
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 nagy sárgarépa, reszelve
• 2 szár zeller, apróra vágva
• 800 g hámozott paradicsom konzerv
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 csipet cukor (opcionális)
• 1 babérlevél

A tésztához:

• 400 g spagetti tészta
• Só a főzővízhez

Tálaláshoz:

• Frissen reszelt parmezán sajt
• Friss bazsalikom levelek (opcionális)

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • A hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert apróra vágjuk vagy reszeljük.
   • A paradicsomot szükség esetén összetörjük.

2. A szósz elkészítése:

   • Egy nagy serpenyőben vagy lábosban felhevítjük az olívaolajat közepes lángon.
   • Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
   • Hozzáadjuk a fokhagymát, sárgarépát és zellert, és további 5 percig pirítjuk, amíg megpuhulnak.
   • Hozzáadjuk a darált marhahúst, és addig pirítjuk, amíg mindenhol barna lesz.
   • Felöntjük a fehérborral, és addig főzzük, amíg a bor nagy része elpárolog.
   • Hozzáadjuk a paradicsompürét, a hámozott paradicsomot, a szárított fűszereket, a babérlevelet, sót és borsot.
   • Keverjük jól össze, majd csökkentjük a hőfokot, és lassú tűzön főzzük körülbelül 30-40 percig. Ha szükséges, ízesítjük egy csipet cukorral.

3. A tészta főzése:

   • Egy nagy fazékban forraljunk fel bőséges mennyiségű sós vizet.
   • Adjuk hozzá a spagettit, és főzzük al dentére (fogkeményre) a csomagoláson található utasítás szerint.
   • Szűrjük le a tésztát, de ne öblítsük le, hogy megtartsa a keményítő tartalmát, ami segít a szósz tapadásában.

4. Tálalás:

   • A főtt spagettit keverjük össze a szósz egy részével, hogy minden szálat bevonjon.
   • Tálaljuk meleg tányéron, a tetejére tegyünk még egy kis szószt.
   • Szórjuk meg frissen reszelt parmezán sajttal, és díszítsük friss bazsalikom levelekkel, ha szeretnénk.

A Milánói spagetti ideális választás egy családi vacsorához vagy baráti összejövetelhez. Az ízek harmóniája és a szósz gazdag textúrája garantáltan lenyűgözi majd a vendégeket. Jó étvágyat!