Cukkinikrémleves

Hozzávalók

A következő recept 4 személyre elegendő adagot biztosít:

• 2 közepes méretű cukkini
• 1 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 750 ml zöldségleves alaplé
• 100 ml tejszín (elhagyható, ha vegán vagy laktózmentes verziót szeretnénk)
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy bazsalikom a díszítéshez

Elkészítés

1. Előkészítés: Mossuk meg alaposan a cukkinit, majd vágjuk le a végeit. Ha a cukkini héja vastag, hámozzuk meg, különben hagyhatjuk rajta. Kockázzuk fel a cukkinit. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát.

2. Pirítás: Egy nagyobb lábosban melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk további egy percig.

3. Főzés: Adjuk hozzá a felkockázott cukkinit a lábosba, és keverjük össze a hagymával és a fokhagymával. Öntsük fel a zöldségleves alaplével, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük kb. 15-20 percig, amíg a cukkini megpuhul.

4. Turmixolás: Vegyük le a levest a tűzről, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Ezután turmixgépben vagy botmixerrel pürésítsük simára a levest. Ha szükséges, adjunk hozzá még alaplevet vagy vizet, hogy elérjük a kívánt állagot.

5. Tejszín hozzáadása: Ha szeretnénk, adjuk hozzá a tejszínt a leveshez, és keverjük alaposan össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

6. Tálalás: Tálaláskor szórjuk meg a levest friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy bazsalikommal. Kenyérkockákkal vagy egy szelet friss kenyérrel kínáljuk.

Tippek és variációk

• Vegán verzió: A tejszínt helyettesíthetjük kókusztejjel vagy más növényi alapú tejszínnel.
• Fűszerezés: Kísérletezzünk különböző fűszerekkel, mint például kurkuma, curry por, vagy friss gyömbér, hogy különleges ízeket adjunk a levesnek.
• Gazdagítás: Ha szeretnénk gazdagabbá tenni a levest, adjunk hozzá burgonyát vagy sárgarépát a főzés során. Ezek a zöldségek nem csak az ízt, de az állagot is javítják.