Töltött karalábé
A töltött karalábé egy hagyományos magyar étel, amely nemcsak ízletes, hanem tápláló is. A karalábé kiválóan alkalmas töltésre, mivel finom íze és textúrája jól kiegészíti a benne lévő húsos tölteléket. Ez az étel kiváló választás lehet ebédre vagy vacsorára, és biztosan elnyeri a család minden tagjának tetszését. Nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt a finomságot!
Hozzávalók:
A karalábéhoz:
- 6 közepes méretű karalábé
- Só
A töltelékhez:
- 300 g darált sertéshús
- 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 tojás
- 50 g rizs (félfőtt)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
A mártáshoz:
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál liszt
- 500 ml húsleves alaplé vagy víz
- 200 ml tejföl
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Előkészítés
- Mossuk meg a karalábékat, majd hámozzuk meg őket. A tetejüket vágjuk le, és a belsejüket vájjuk ki egy éles késsel vagy egy kanállal, hogy csészéket kapjunk. A kivájt részt tegyük félre.
2. Főzés
- A kivájt karalábékat sós vízben előfőzzük 10 percig, hogy kissé megpuhuljanak, majd leszűrjük és félretesszük.
3. Töltelék elkészítése
- Egy tálban keverjük össze a darált húst, az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a félfőtt rizst, a sót, a borsot, a pirospaprikát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Keverjük jól össze, hogy egységes masszát kapjunk.
4. Töltés
- A karalábé csészéket töltsük meg a húsos töltelékkel, majd helyezzük őket egy tűzálló tálba.
5. Mártás elkészítése
- Az olajat melegítsük fel egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet, és készítsünk világos rántást. Fokozatosan adjuk hozzá a húsleves alaplevet vagy a vizet, folyamatosan kevergetve, hogy csomómentes legyen. Hozzáadjuk a tejfölt, majd sóval és borssal ízesítjük. Forraljuk fel a mártást, majd öntsük a töltött karalábékra.
6. Sütés
- A tűzálló tálat fedjük le alufóliával, és előmelegített sütőben 180°C-on süssük 30-40 percig, amíg a töltelék átsül, és a karalábé teljesen megpuhul.
7. Tálalás
- A töltött karalábékat forrón tálaljuk, tejföllel meglocsolva és friss petrezselyemmel megszórva.
Tippek és variációk
- A töltelékhez adhatunk apróra vágott gombát vagy reszelt sajtot is, hogy még ízletesebb legyen.
- A karalábé kivájt belsejét felhasználhatjuk levesekhez vagy más ételekhez.
A töltött karalábé egy igazi magyar klasszikus, amely könnyen elkészíthető, és kiválóan alkalmas családi ebédekhez vagy vacsorákhoz. Kellemes íze és változatos töltelékvariációi révén mindenki megtalálja benne a kedvencét. Próbálja ki ezt a receptet, és lepje meg szeretteit ezzel a hagyományos finomsággal!
Mi a reakciód?
