Kalács recept
A kalács egy hagyományos magyar édes kenyérféle, amelyet ünnepi alkalmakkor, különösen húsvétkor és karácsonykor készítenek. Az alábbiakban egy klasszikus kalács receptjét osztom meg, amely könnyen követhető lépésekkel segít elkészíteni ezt a finomságot otthon.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 500 g finomliszt
- 25 g friss élesztő vagy 7 g szárított élesztő
- 250 ml tej
- 80 g cukor
- 80 g vaj
- 2 tojás
- 1 csipet só
Kenéshez:
- 1 tojás
Elkészítés:
-
Kovász készítése:
- Melegítsük fel a tejet, de ne legyen forró, csak langyos.
- Morzsoljuk bele az élesztőt a tejbe, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és egy kevés lisztet, majd keverjük el.
- Hagyjuk állni 10-15 percig, amíg az élesztő felfut és habos lesz.
-
Tészta dagasztása:
- Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót és a maradék cukrot.
- Készítsünk egy mélyedést a liszt közepébe, öntsük bele a felfutott élesztős tejet.
- Adjunk hozzá két tojást és az olvasztott vajat.
- Kézzel vagy dagasztógéppel dolgozzuk össze a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz.
- Takarjuk le a tálat egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen kb. 1-1,5 órán át, amíg a tészta duplájára nő.
-
Formázás:
- Ha a tészta megkelt, borítsuk lisztezett felületre és gyúrjuk át röviden.
- Osszuk a tésztát két vagy három egyenlő részre, attól függően, hogy két- vagy háromszálú fonott kalácsot szeretnénk készíteni.
- Nyújtsuk ki a tésztadarabokat hosszú rudakká, majd fonjuk össze őket.
-
Második kelesztés:
- Helyezzük a megformázott kalácsot egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Takarjuk le ismét, és hagyjuk kelni további 30 percig.
-
Kenés és sütés:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Verjük fel a tojást, és kenjük meg vele a megkelt kalács tetejét.
- Süssük a kalácsot az előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg aranybarnára sül és az alja szépen kopog, amikor megütögetjük.
-
Hűtés és tálalás:
- Hagyjuk a kalácsot rácson teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük.
Tippek és Variációk:
- Ha gazdagabb ízvilágra vágyunk, a tésztába keverhetünk mazsolát, apróra vágott diót vagy akár csokoládé darabokat is.
- A kalács tetejét megszórhatjuk cukorral vagy mandulával a sütés előtt, hogy extra ropogós és édes legyen.
- Különleges alkalmakkor készíthetünk töltött kalácsot is, például mákos vagy diós töltelékkel.
A kalács egy igazán sokoldalú sütemény, amelyet mindenki a saját ízlésére formálhat. Próbáljuk ki ezt a receptet, és varázsoljunk otthonunkba egy kis magyar ünnepi hangulatot!
Mi a reakciód?
