Birsalmasajt

Hozzávalók:

• 2 kg birsalma
• 1,5 kg cukor
• 1 citrom leve
• Ízlés szerint fahéj és szegfűszeg

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Birsalma előkészítése:

   • Alaposan mossuk meg a birsalmákat, majd hámozzuk meg és távolítsuk el a magházukat.
   • A megtisztított birsalmákat vágjuk kisebb darabokra.

2. Főzés:

   • Tegyük a birsalmadarabokat egy nagy lábasba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje.
   • Adjuk hozzá a citrom levét, ami segít megőrizni a birsalma szép színét.
   • Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, amíg a birsalma teljesen megpuhul. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

3. Pürésítés:

   • Ha a birsalmák megpuhultak, szűrjük le a felesleges vizet, majd botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsük simára a gyümölcsöt.

4. Cukor hozzáadása:

   • Tegyük vissza a birsalmapürét a lábasba, és adjuk hozzá a cukrot. Ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat és szegfűszeget is, hogy még ízletesebb legyen.
   • Folyamatos kevergetés mellett főzzük a keveréket közepes lángon, amíg besűrűsödik és elválik az edény falától. Ez akár 1-2 órát is igénybe vehet.

5. Formázás és szárítás:

   • A sűrű, fényes masszát öntsük ki egy nedves kendővel bélelt formába vagy tepsibe.
   • Hagyjuk teljesen kihűlni, majd borítsuk ki a formából és helyezzük egy tiszta konyharuhára.
   • Hagyjuk száradni hűvös, szellős helyen, időnként megforgatva, hogy minden oldala egyenletesen száradjon. A szárítás akár egy hétig is eltarthat.

Tálalás és tárolás:

A birsalmasajtot hagyományosan vékony szeletekre vágva tálalják. Száraz, hűvös helyen tárolva hónapokig eláll, sőt, az idő múlásával az íze még intenzívebbé válik. Kiválóan illik sajtok mellé, de magában is ízletes csemege.

Tippek a tökéletes birsalmasajthoz:

• Minőségi gyümölcs: A legjobb eredmény érdekében válasszunk érett, illatos birsalmákat.
• Türelem: A birsalmasajt készítése időigényes, de megéri a fáradozást. Ne siessük el a főzési és szárítási folyamatot.
• Kreativitás: Nyugodtan kísérletezzünk különböző fűszerekkel és ízesítőkkel, hogy megtaláljuk a számunkra legmegfelelőbb ízvilágot.

A birsalmasajt egy olyan tradicionális finomság, amely tökéletesen megidézi az őszi hangulatot és a régi idők emlékeit. Próbáljuk ki ezt a receptet, és lepjük meg családunkat és barátainkat egy ízletes, házi készítésű csemegével!