Tavaszi tekercs
A tavaszi tekercs (más néven "spring roll") egy népszerű ázsiai étel, amely könnyű és friss ízekkel kényezteti a kóstolóját. Az átlátszó rizspapírba csomagolt zöldségek, húsok vagy tenger gyümölcsei egyaránt kiválóak lehetnek egy könnyű előételként vagy főfogásként. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan készítheted el otthon ezt a finomságot.
Hozzávalók
Rizspapír és Töltelék
- 10 db rizspapír
- 200 g csirkemell (vagy garnéla, tofu, sertéshús)
- 1 közepes méretű sárgarépa, vékony csíkokra vágva
- 1 közepes méretű uborka, vékony csíkokra vágva
- 1 piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
- 100 g rizstészta, előfőzve
- 50 g mungóbab csíra
- 10-12 db friss mentalevél
- 10-12 db friss korianderlevél
Szószok
- Hoisin szósz
- Szójaszósz
- Földimogyoró szósz
- Chili szósz (opcionális)
Elkészítés
-
Előkészítés: Először minden hozzávalót készíts elő. A zöldségeket vágd vékony csíkokra, a rizstésztát főzd meg az utasítások szerint, majd hűtsd le hideg vízzel. A csirkemellet (vagy a választott fehérjét) süsd meg és szeleteld vékony csíkokra.
-
Rizspapír hidratálása: Egy nagy tálban vagy lapos edényben meleg vizet készíts elő. A rizspapírt egyenként áztasd bele kb. 10-15 másodpercre, amíg megpuhul, de ne túl sokáig, hogy ne szakadjon szét.
-
Töltés és tekerés: A megpuhult rizspapírt helyezd egy tiszta munkafelületre. Az alsó harmadára helyezz egy kevés rizstésztát, zöldségeket, fehérjét, valamint egy-egy mentalevelet és korianderlevelet. Hajtsd fel az alsó részét, majd a két oldalt, végül tekerd fel szorosan, hogy szép, henger alakú tekercset kapj.
-
Tálalás: A kész tavaszi tekercseket helyezd egy tálra. Készíts hozzá különféle szószokat kis tálkákban: hoisin szósz, szójaszósz, földimogyoró szósz, és ha szereted a csípőset, chili szósz.
Tavaszi Tekercs Variációk
- Vegetáriánus: Használj tofut vagy gombát a hús helyett.
- Tenger Gyümölcsei: Garnélarák vagy surimi is remek választás lehet.
- Egészségesebb Verzió: Teljes kiőrlésű rizspapírral és több zöldséggel is készítheted.
Tippek és Trükkök
- A rizspapír áztatása során fontos, hogy ne hagyd túl sokáig a vízben, mert könnyen szétázik és nehéz lesz vele dolgozni.
- Ha előre szeretnéd elkészíteni a tekercseket, tartsd őket nedves konyharuhába csomagolva, hogy ne száradjanak ki.
A tavaszi tekercs nem csak finom és könnyű étel, hanem remek lehetőség arra is, hogy kreatívan variáljuk a hozzávalókat ízlésünk szerint. Friss, ropogós és tápanyagokban gazdag, tökéletes választás egy meleg nyári napon vagy bármikor, amikor egy könnyű, egészséges ételre vágyunk. Próbáld ki te is ezt az egyszerű és ízletes receptet, és varázsolj ázsiai ízeket az asztalodra!
Mi a reakciód?
