Pad Thai
A Pad Thai az egyik legismertebb és legkedveltebb thai étel, amely világszerte hódít. Ez az ízletes tésztaétel különleges ízkombinációival és változatos alapanyagaival mindenkit levesz a lábáról. Az alábbi cikkben bemutatjuk a hagyományos Pad Thai receptjét, amely otthon is könnyen elkészíthető.
Hozzávalók
Tészta és fő összetevők:
- 200 g rizstészta
- 200 g csirkehús vagy garnélarák
- 2 tojás
- 2 evőkanál növényi olaj
- 100 g tofu (opcionális)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 csésze babcsíra
- 2-3 szál újhagyma (felkarikázva)
- 1/4 csésze pörkölt földimogyoró (összetörve)
- 1 lime (cikkekre vágva)
Szósz:
- 3 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál tamarind paszta
- 2 evőkanál cukor (barnacukor a legjobb)
- 1 evőkanál szójaszósz
Elkészítés
-
Tészta előkészítése: A rizstésztát áztassuk forró vízbe körülbelül 20 percre, amíg megpuhul, majd szűrjük le.
-
Szósz elkészítése: Keverjük össze a halszószt, tamarind pasztát, cukrot és szójaszószt egy kis tálban, majd tegyük félre.
-
Sütés: Hevítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és pirítsuk illatosra.
-
Hús vagy garnélarák: Adjuk hozzá a csirkehúst vagy garnélarákot, és süssük addig, amíg a hús vagy a tenger gyümölcsei megpuhulnak.
-
Tojás: Tologassuk a húst vagy garnélarákot az egyik oldalra, majd üssük a tojásokat a serpenyő üres felére. Keverjük meg a tojásokat, amíg megsülnek, majd keverjük össze a hússal.
-
Tofu: Ha használunk tofut, vágjuk kis kockákra és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Süssük, amíg aranybarna lesz.
-
Tészta és szósz: Adjuk hozzá a lecsöpögtetett rizstésztát a serpenyőbe, majd öntsük rá a készített szószt. Keverjük jól össze, hogy a szósz egyenletesen bevonja a tésztát.
-
Zöldségek: Adjuk hozzá a babcsírát és az újhagymát, és süssük további 2-3 percig.
-
Tálalás: Szórjuk meg a tésztát pörkölt földimogyoróval és friss lime cikkekkel. Ízlés szerint díszíthetjük friss korianderrel és chilipaprikával.
Tippek és variációk
- Vegetáriánus változat: Cseréljük le a csirkehúst vagy garnélarákot több tofuval vagy zöldséggel, például brokkolival és sárgarépával.
- Gluténmentes: Ügyeljünk arra, hogy a szójaszósz és a többi hozzávaló is gluténmentes legyen.
- Extra ízek: Adjunk hozzá egy kis tamarind pasztát és chilipelyhet, ha szeretnénk intenzívebb ízt és csípősséget.
Összegzés
A Pad Thai egy rendkívül ízletes és változatos étel, amely könnyen elkészíthető otthon is. Az autentikus thai ízek és a különféle hozzávalók kombinációja garantáltan mindenkit elvarázsol. Próbálja ki ezt a receptet, és hozza el otthonába a thai konyha varázsát!
Mi a reakciód?
