Karalábé krémleves
A karalábé egy méltatlanul mellőzött zöldség, amely tele van vitaminnal és ásványi anyagokkal. A belőle készült krémleves nemcsak egészséges, hanem ízletes és könnyen elkészíthető étel is. Ebben a cikkben egy egyszerű és ízletes karalábé krémleves receptjét osztom meg veletek.
Hozzávalók:
- 2 közepes méretű karalábé
- 1 közepes méretű burgonya
- 1 közepes méretű sárgarépa
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 liter zöldségalaplé (vagy víz)
- 2 dl tejszín
- 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy metélőhagyma a díszítéshez
Elkészítés:
-
Előkészítés:
- A karalábét, burgonyát és sárgarépát hámozzuk meg és kockázzuk fel.
- A vöröshagymát és fokhagymát aprítsuk fel.
-
Párolás:
- Egy nagyobb lábasban olvasszuk fel a vajat vagy hevítsük fel az olívaolajat.
- Adjuk hozzá a vöröshagymát és pároljuk üvegesre.
- Tegyük bele a fokhagymát, és pároljuk még egy percig.
-
Zöldségek hozzáadása:
- Adjuk hozzá a karalábét, burgonyát és sárgarépát a lábasba.
- Öntsük fel az alaplével (vagy vízzel), és forraljuk fel.
-
Főzés:
- Csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük a levest közepes lángon kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
-
Pürésítés:
- Ha a zöldségek megpuhultak, vegyük le a levest a tűzről.
- Egy botmixer segítségével pürésítsük simára a levest. Ha nincs botmixerünk, akkor átönthetjük a levest egy turmixgépbe is, és ott pürésíthetjük.
-
Tejszín hozzáadása:
- Tegyük vissza a lábasba a pürésített levest, és adjuk hozzá a tejszínt.
- Keverjük alaposan össze, és melegítsük fel, de ne forraljuk fel újra.
-
Fűszerezés:
- Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
-
Tálalás:
- A levest forrón tálaljuk, friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával díszítve.
- Pirított kenyérkockákkal vagy friss kenyérrel kínáljuk.
Tippek és Variációk:
- A karalábé mellé adhatunk egy kevés zellert vagy fehérrépát is a változatosabb ízért.
- A tejszín helyett használhatunk kókusztejet is, ha laktózmentes változatot szeretnénk készíteni.
- A levest gazdagíthatjuk reszelt sajttal vagy pirított magvakkal is tálaláskor.
A karalábé krémleves egy könnyű, mégis tápláló étel, amely tökéletes választás lehet egy gyors ebédhez vagy könnyű vacsorához. Az elkészítése egyszerű, az íze pedig kellemesen krémes és frissítő. Próbáljátok ki ezt a receptet, és élvezzétek a karalábé különleges ízét!
Mi a reakciód?
