Francia krémes
A Francia krémes az egyik legnépszerűbb és legfinomabb desszert, amely méltán viseli a francia konyha eleganciáját és kifinomultságát. Ez a habkönnyű sütemény tökéletes választás lehet különleges alkalmakra, vagy csak ha valami igazán különleges édességgel szeretnénk kényeztetni magunkat és szeretteinket.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g leveles tészta
A krémhez:
- 500 ml tej
- 1 vaníliarúd
- 6 tojássárgája
- 150 g cukor
- 50 g liszt
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 200 ml tejszín (felvert)
A mázhoz:
- 200 g porcukor
- 3-4 evőkanál víz
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítés
Tészta:
- Leveles tészta előkészítése: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A leveles tésztát nyújtsuk ki két egyforma méretű téglalapra.
- Sütés: Tegyük a tésztalapokat sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süssük aranybarnára körülbelül 15-20 perc alatt. Hagyjuk teljesen kihűlni.
Krém:
- Tej felforralása: A tejet a vaníliarúd kikapart magjával és a rúddal együtt forraljuk fel.
- Tojássárgájás keverék: Közben a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a kukoricakeményítőt.
- Krém készítése: A forró tejet lassan hozzáöntjük a tojássárgájás keverékhez, folyamatosan keverve, hogy ne csomósodjon. Az egészet visszaöntjük a lábasba és közepes lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük. Ha kész, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
- Tejszínhab hozzáadása: A kihűlt krémhez óvatosan hozzákeverjük a felvert tejszínt.
Összeállítás:
- Rétegezés: Az egyik tésztalapot helyezzük egy tálcára, majd egyenletesen kenjük rá a vaníliás krémet. A másik tésztalapot óvatosan helyezzük a krém tetejére.
- Máz készítése: A porcukrot keverjük simára a vízzel és a citromlével, majd kenjük a felső tésztalapra. Hagyjuk a mázat megszáradni.
Tálalás
A Francia krémest éles késsel szeleteljük fel, ügyelve arra, hogy a krém ne nyomódjon ki a tésztalapok közül. A sütemény hűtőben tárolva pár napig friss marad, bár általában olyan gyorsan elfogy, hogy erre nincs szükség.
Tippek és variációk
- Csokoládés változat: A vaníliás krémbe keverhetünk olvasztott csokoládét, hogy csokoládékrémes változatot készítsünk.
- Gyümölcsös Francia krémes: A krémréteg tetejére friss gyümölcsöket is tehetünk, például eperdarabokat vagy málnát, ami frissességet ad a desszertnek.
- Gluténmentes opció: Gluténmentes lisztet és tésztát használva azok is élvezhetik a Francia krémest, akik gluténérzékenyek.
A Francia krémes elkészítése igényel némi odafigyelést és türelmet, de a végeredmény minden fáradozást megér. Ez a klasszikus desszert garantáltan elnyeri majd mindenki tetszését, aki megkóstolja!
Mi a reakciód?
