Fasírozott
A fasírozott, vagy más néven húspogácsa, a magyar konyha egyik ikonikus fogása, amely generációk óta népszerű. Ez a húsétel egyszerűen elkészíthető, ízletes, és tökéletes választás lehet egy családi ebéd vagy vacsora alkalmával. Ebben a cikkben bemutatjuk a hagyományos fasírozott receptjét, valamint néhány tippet és trükköt a tökéletes végeredmény érdekében.
Hozzávalók
A hagyományos fasírozott elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükség:
- 50 dkg darált sertéshús (vagy marhahús, esetleg vegyesen)
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 2 szelet száraz kenyér vagy zsemle
- 1 dl tej
- Só, bors ízlés szerint
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 csokor friss petrezselyem
- Zsemlemorzsa
- Olaj a sütéshez
Elkészítés
-
Előkészítés: A száraz kenyeret vagy zsemlét áztassuk be a tejbe, majd amikor jól megszívta magát, alaposan nyomkodjuk ki.
-
Hagyma és fokhagyma: A vöröshagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, majd kevés olajon dinszteljük meg, amíg üveges nem lesz. Hagyjuk kihűlni.
-
Húsmassza elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a kinyomkodott kenyeret, a dinsztelt hagymát és fokhagymát, a tojást, a finomra vágott petrezselymet, a sót, borsot és a pirospaprikát. Gyúrjuk össze alaposan, hogy egységes masszát kapjunk.
-
Pogácsák formázása: A húsmasszából formázzunk kisebb, lapos pogácsákat. Ha a massza túl ragacsos, adjunk hozzá egy kevés zsemlemorzsát.
-
Sütés: Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd a húspogácsákat forgassuk meg zsemlemorzsában, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára. Ügyeljünk arra, hogy a közepük is jól átsüljön, de ne égjenek meg.
-
Tálalás: A fasírozottat tálalhatjuk friss salátával, burgonyapürével, vagy akár egy finom főzelék mellé is.
Tippek a tökéletes fasírozott elkészítéséhez
- Fűszerezés: Ne féljünk kísérletezni a fűszerekkel. Adhatunk hozzá majoránnát, kakukkfüvet, vagy akár egy csipetnyi szerecsendiót is, hogy különleges ízt kapjunk.
- Szaftosság: A szaftos fasírozott titka a megfelelő arányú zsiradék a darált húsban. Ha túl száraznak találjuk, keverhetünk hozzá egy kevés sertészsírt vagy olajat.
- Formázás: A pogácsákat érdemes kicsit laposabbra formázni, így gyorsabban és egyenletesebben sülnek át.
A fasírozott nem véletlenül kedvenc a magyar háztartásokban. Egyszerű, mégis ízletes, és szinte mindenki szereti. Próbáljuk ki ezt a hagyományos receptet, és élvezzük a klasszikus magyar ízeket! Jó étvágyat!
Mi a reakciód?
